Die Tea-for-one Sets “Wolly” und “Teddy” habe ich nun wieder im Lager. Leider habe ich Sie nicht mehr zu den alten Konditionen bekommen können und musste dementsprechend auch meine Preise anpassen.

Sie finden diese Sets im Shop in der Kategorie Tea-for-one Sets.

Nach einigen Überlegungen habe ich mich entschieden, mein weiteres Teesortiment im Bereich Bio-Tee anzusiedeln. Es geht mir bei dieser Entscheidung auch nicht ausschließlich um das Thema Belastungen sondern auch um den Umgang mit den Menschen in den Urprungsländern. Ich habe nun einen Lieferanten gefunden, der in diesem Bereich schon über langjährige Erfahrungen verfügt und eine tolle Qualität anbietet.

Zum Thema Rückstände sei noch hinzuzufügen, dass alle Tees zusätzlich zu einer geschmacklichen Bewertung von einem staatlich geprüften Labor auf Pestizidrückstände untersucht werden. Die Rückstandskriterien liegen dabei ein vielfaches über den gesetzlichen Bestimmungen.

Ich werde mein Teesortiment nach und nach ausbauen. Angefangen habe ich mit einigen Schwarztees, zu denen sich aber noch weitere hinzugesellen werden. Die dazugehörigen Verkostungen werde ich ebenfalls nach und nach veröffentlichen.Ich denke, Ihnen werden die Tees genauso gefallen wie mir.

Ihr Stefan Reiter

Hier geht’s zu den neuen Schwarztees.

Ich bin zur Zeit dabei, verschiedene Tees zu verkosten, um mein Teesortiment zu erweitern. Wenn Sie diesbezüglich Wünsche oder Anmerkungen haben, lassen Sie bitte eine Nachricht zukommen.

Ihr Stefan Reiter

Darjeeling statt Bordeaux, Assam statt Rioja – immer häufiger wird in der Top-Gastronomie aromatischer Tee als Begleitgetränk serviert. Nach New York, Paris und Moskau, erobert dieser neue Trend jetzt auch Deutschland.

Pioniere des gehobenen Tee-Genusses sind Deutschlands Spitzenköche. „Tee ist groß im Kommen“, meint Sternekoch Wilfried Serr. In seinem Restaurant „Zum Alde Gott“ in Baden-Baden empfiehlt er seinen Gästen immer häufiger, den kulinarischen Genuss mit einer Tasse Tee zu begleiten. Karlheinz Hauser servierte auf dem „Süllberg“ in Hamburg-Blankenese jüngst ein eigens kreiertes 6-Gänge-Menü unter dem Motto „Fisch und Tee – Genuss im Duett“, bei dem verschiedene Teesorten als Zutat und auch als Begleitgetränk dienten. Im Restaurant des feinen Hotel Louis C. Jacob an der Elbchaussee wird ebenfalls jeder Gang des „Menu léger“ durch eine eigens ausgewählte Tee-Varietät begleitet. Die Auswahl des perfekten „Begleiters“ trifft die stellvertretende Chef-Sommelière Dagmar Willich in Abstimmung mit einem Tee-Experten. Die Weinkennerin ist sich sicher: „Tee ist mindestens so spannend wie Wein.“ Auch Trendkoch Gerald Zogbaum arbeitet in seiner „Küchenwerkstatt“ erfolgreich mit verschiedenen Teesorten, teils als Geschmacksnote für ein Gericht, zu dem er dann auch Tee als Getränk reicht.

„Ein grüner Tee oder Darjeeling“, so Wilfried Serr, „passt zu vielen Hauptgängen – nicht nur, weil er sehr bekömmlich ist. Tee ist neutraler als Wein. Der falsche Wein kann ein Gericht stören, ein leichter Tee passt dagegen immer“. Der Trend zeigt sich auch darin, dass in der Gastronomie das Angebot zur Weiterbildung als Tee-Sommelier verstärkt genutzt wird, um aus der großen Sortenvielfalt des Tees souverän den perfekten Begleiter für jede Speise zu wählen.

Die Entdeckung des Tees durch die Spitzengastronomie ist für Dr. Monika Beutgen, Geschäftsführerin des Deutschen Teeverbandes, keine Überraschung: „In asiatischen Ländern ist Tee zum Essen seit Jahrtausenden etabliert. Zudem sprechen neben der großen Geschmacksvielfalt zwei weitere Argumente für das Heißgetränk: Tee ist ein optimales Fitness-und Wellness-Getränk – und steht als alkoholfreie Alternative auch bei Autofahrern hoch im Kurs.“

Damit der neue Trend nicht nur auswärts erlebt werden kann, haben der Deutsche Teeverband und das Fisch-Informationszentrum die Broschüre „Fisch & Tee: Genuss im Duett“ entwickelt. Sechs Rezeptideen zeigen, wie vielseitig Tee in der Küche ist. Die Gerichte rund um Seelachs, Pangasius und Tintenfisch sind anschaulich erklärt und auch von Hobbyköchen einfach umzusetzen. Weitere Informationen unter www.teeverband.de.

Ich bin von Donnerstag bis Sonntag (09.08.-12.08.) nicht vor Ort, d.h. alle eingehenden Bestellungen werden erst am Montag, 13.08., versandt. Fragen per Email beantworte ich natürlich trotzdem gerne.

Stefan Reiter

Ich bin über ein neues Tee-Blog gestolpert: TEELOG - Made by Dr. Tea. Hinter Dr. Tea verbergen sich, wenn ich das richtig verstanden habe, zwei Personen: die Teefreunde Martin und Fabian. Das Projekt ist recht neu und deshalb findet sich auch noch nicht sooo viel Inhalt, aber der Beginn ist gemacht und sieht recht vielversprechend aus.

Sollte man sich aber auf jeden Fall ansehen, und zwar hier: TEELOG

Wer sich - so wie ich - von diesen “50 farbigen Rezeptkarten in stilvoller Designer-Metallbox” Rezepte von Speisen erhofft, die Tee als Zutat beinhalten, wird leider enttäuscht. Es handelt sich hauptsächlich um heiße oder kalte Teegetränke wie Eistee, Punsch oder Grog und Desserts oder Gebäck zum Tee, aber fast nichts mit Tee… schade.

Die Metallbox ist sicherlich ganz schick, allerdings beanspruchen die 50 Karten nicht mal die Hälfte des ihnen zur Verfügung stehenden Platzes. Von Mogelpackung kann man natürlich nicht sprechen: 50 Karten steht drauf und 50 Karten sind auch drin…

Positiv zu erwähnen ist noch, dass auf manchen Karten zusätzlich zum Rezept noch einige Informationen zu Tee oder den Zutaten zu finden ist.

Zusammenfassend würde ich es eine der üblichen Rezeptsammlungen nennen, nichts außergewöhnliches. Kann man für 4,95 € kaufen, muss man aber nicht.

Wie das funktioniert: Man ruft zu einem Gewinnspiel auf, in dem man unter allen Teilnehmern, die auf einen selbst verlinken, einen Preis auslobt. Ein Beispiel gibt es beim SEO Marketing Blog zu sehen: Ipod Gewinnspiel.

Eine relativ einfache Konstruktion, aber wahrscheinlich ziemlich effektiv. Und der o.g. Blog ist - nebenbei bemerkt - auch ohne dieses Gewinnspiel einen Link wert, wenn man sich für das Thema Suchmaschienenoptimierung interessiert.

In einer Laborstudie wurde in Zellkulturen der Einfluß von Epigallocatechin-Gallat (EGCG) auf Gelenkschleimhautzellen untersucht, und demnach wirkt der Grüntee-Extrakt entzündungshemmend und könnte so gegen entzündliche Gelenkerkrankungen helfen.

Quelle: wissenschaft.de

Wer kennt sie nicht, die leckeren Teespezialitäten von Celestial Seasonings. Jetzt gibt es sie auch in der Virtuellen Teestube. Ich habe zwar noch nicht alle im Sortiment, aber das kommt noch.

Celestial Seasoning Tees in der Virtuellen Teestube

Wer nicht weiß, was oder wer hinter Celestial Seasonings steckt, hier eine kurze Zusammenfassung zu deren Geschichte:

Die Geschichte der Teespezialitäten von Celestial Seasonings begann 1969 in Aspen, Colorado. Der damals neunzehnjährige Mo Siegel sammelte mit Freunden in den Rocky Mountains wilde Kräuter und mischte sie zu wohlschmeckenden Tees. Diese wurden in kleine Stoffbeutel verpackt und auf dem Wochenmarkt und in Naturkostläden verkauft.

Wer mehr darüber wissen möchte, den möchte ich auf die Seite von Celestial Seasonings verweisen.

Celestial Seasonings kontrolliert den gesamten Herstellungsprozess vom schonenden Anbau der Rohstoffe in aller Welt, der exklusiven Rezeptur bis hin zur Verpackung in Boulder, Colorado. Transparent und konsequent. Genießen Sie den herrlichen Duft und das außergewöhnlich volle Aroma dieser einmaligen und besonders ergiebigen Teespezialitäten.

• Alle Celestial Seasonings Tees sind ohne künstliche oder naturidentlische Aromen hergestellt.
• Alle Zutaten sind rückstandskontrolliert und stammen von Vertragsbauern.
• Wiederverschließbare Innentüte für Geschmack und Aroma bis zur letzten Tasse.
• Im Aromakissen ohne Faden, Schild und Klammer - das spart jährlich 1.000.000 kg Abfall.